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“药用”蔬菜有什么神奇效果

  • 2016-06-12
  • 浏览量0

  很多人喜欢吃蔬菜,尤其是时蔬,对于爱吃肉的人来说,吃蔬菜并没有什么好处。在秋冬季节就更要注意养生了,所以,在秋冬季节应该有针对性的多吃一些蔬菜,吃一些药用的蔬菜也是有很多好处的,具体有什么功效,下面为您介绍。

  红色的药用蔬菜

  什么叫药用蔬菜,其实就是普通的蔬菜,但是从功效和中医成分的角度来说,它是有药用价值的。这部分蔬菜发挥药效的成分主要是茄红素和花青素。代表蔬菜是甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒。代表水果是苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃。主要功能是预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪。

  黄色的药用蔬菜

  这类蔬菜的“药效”成分是维生素C和类胡萝卜素。代表蔬菜是南瓜、胡萝卜、红薯、香瓜。代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠萝、柠檬、芒果、木瓜。主要功能是预防胃病、预防癌症、保护视力、提高免疫力、强化心血管系统功能。

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  绿色的药用蔬菜

  这类蔬菜的“药效”成分是叶黄素。代表蔬菜是甘蓝、荠菜、菠菜、卷心菜、芦笋、菜花、豌豆、黄瓜。代表水果是猕猴桃、酸橙、鳄梨、青葡萄、青苹果。主要功能是预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼。

  紫色的药用蔬菜

  这类蔬菜的“药效”成分是花青素和多酚。代表蔬菜有茄子、紫甘蓝。代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果。主要功能是预防癌症、增强记忆力。

  白色的药用蔬菜

  这类蔬菜的“药效”成分是蒜素和硒。代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋葱、大蒜、生姜。代表水果是香蕉、梨、白桃。主要功能有预防癌症、强化心血管系统功能、降低胆固醇。

  食用药用蔬菜时,注意少用调味品。因为,这些药用蔬菜大部分都有自己独特的味道,调料过多会减弱“药效”。食用时可先在碗里放入盐、胡椒面、捣碎的蒜和辣椒,再倒入酱油和水,最后放入蔬菜浸泡2~3分钟后冲洗沥干。制作时最好用手撕蔬菜,撕碎的蔬菜切面不规则,表面积大,更容易入味。另外,加入沙拉酱的蔬菜很快会出水,影响菜肴味道,解决的方法是洗菜时,先用淡盐水泡一会儿,等腌出水分,再用清水冲洗,吃前放调料搅拌即可。


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